مقروط التمر الجزائري

المقادير

 

300 غرام سميد200 غرام تمر مرحي3 ملعقة طعام سكر226 غرام سمن ذائب- – شحور1 ملعقة طعام ماء زهر15 مليلتر زيت نباتي- – زيت للقلي240 مليلتر ماء- رشة ملح

 

طريقة التحضير

1 – نفرغ السميد في وعاء ونضيف الملح والسكر ثمّ نقلّب المكوّنات

2 – نكسب الزيت النباتي ونضيف ماء الزهر والسمن الذائب ثمّ نواصل تقليب المكونات

3 – نسكب الماء تدريجيا مع مواصلة تقليب المكونات إلى أن نحصل على عجين متماسك

4 – نغطّي العجين ونتركه جانبا ما لا يقلّ عن ساعة5 – نفرد العجين على شكل شريط فوق مكان مسطّح ثمّ نحدث ثغرة في المنتصف وعلى طول الشريط

6 – نشكل شريطا من التمر المرحي ونغمسه وسط الثغرة ثمّ نلف العجين لنغطّي التمر

7 – نقطّع العجين المحشو قطعا متساوية الحجم لنحصل على المقروط ونتركها جانبا

8 – نسكب زيت القلي في وعاء معدّ للطّهي ونتركه فوق نار متوسطة حتى يسخن

9 – نصفّف المقروط في الوعاء ونتركها حتى يتقلّى ويصبح لونه ذهبيا

10 – نخرج المقروط من الوعاء ونضعه فق منديل ورقي للتخلّص من الزيت

11 – نغمس المقروط في الشحور قبل تقديمه

 

زمن الإعداد20 دقيقة

الطهي15 دقيقة

الاستراحة60 دقيقة

يكفي 6 شخاص